TICE les SVT

(Application) Une fermentation

Perrin — 2025-05-18T15:48:38Z

Une fermentation est une application où l'utilisateur peut simuler une expérience de fermentation en déposant deux récipients soit de la levure et de la farine, soit de la levure et du glucose.
Ces récipients sont reliés par un tube fin à un récipient contenant de l'eau de chaux, permettant de détecter le dioxyde de carbone (CO₂) produit. À l'extrémité du dispositif se trouve un récipient gradué rempli d'eau de chaux, pour observer l'évolution du dégagement gazeux.
Un curseur permet de régler la température de 5 à 50 °C, pour tester son influence sur l'activité fermentaire des levures.
L'objectif pédagogique est de mettre en évidence la production de CO₂ par fermentation et comprendre l'influence de la température sur l'activité des levures.
Auteur : Fabrice Pellegrin

(Application) La fabrication du pain

Perrin — 2025-05-18T15:22:14Z

La fabrication du pain est une application interactive pour explorer la fabrication du pain tout en menant une démarche scientifique. Dans deux récipients (un test, un témoin), l'utilisateur ajoute à la farine :
de l'eau, des levures (ou pas, pour le témoin), puis il pétrit la pâte.
Il règle la température entre 5 et 50 °C à l'aide d'un curseur. Cela permet d'observer l'effet de la chaleur sur la fermentation, avec une efficacité maximale autour de 30 à 35 °C, température optimale pour l'activité des levures. À cette température l'activité fermentaire est maximale : la levure consomme les sucres de la pâte et produit du CO₂ (qui fait lever la pâte) et des composés aromatiques.
En dessous de 25 °C, la fermentation est plus lente et au-dessus de 40 °C, l'activité ralentit fortement, et au-delà de 50 °C, la levure meurt.
En boulangerie, on vise souvent environ 30 °C pour la pousse, dans une ambiance humide (étuve).
Ensuite, la pâte est cuite et l'utilisateur observe la mie pour visualiser le rôle des levures dans le gonflement du pain.
Auteur : Fabrice Pellegrin

(Application) Quelques besoins cellulaires

Perrin — 2025-05-17T14:07:18Z

Quelques besoins nutritifs des cellules est une application dont l'objectif est de mettre en place une stratégie expérimentale pour identifier les besoins nutritifs de deux types de cellules :

Euglènes (cellules chlorophylliennes)
Levures (cellules non chlorophylliennes)
Vous disposez de 4 récipients contenant au départ de l'eau déminéralisée, dans laquelle on place soit des euglènes, soit des levures.

Pour les euglènes : On peut injecter avec une seringue de l'eau minéralisée ou de l'eau déminéralisée et on peut soumettre l'expérience à la lumière ou la laisser à l'obscurité.
Pour les levures : On peut injecter de l'eau déminéralisée, de l'eau minéralisée ou du sirop de glucose.
Le but de la manipulation est de déterminer si les cellules ont besoin de matière minérale ou organique, si elles utilisent ou non la lumière pour se nourrir et ainsi, mettre en évidence la photosynthèse chez les euglènes et la respiration chez les levures.
Auteur : Fabrice Pellegrin

Tutoriel : Quelques aspects des besoins cellulaires

(Application) Les organes qui captent le CO2

Perrin — 2025-05-16T16:44:17Z

Les organes qui captent le CO2 est une application où l'élève joue les scientifiques pour découvrir quels organes de la plante utilisent le dioxyde de carbone. L'objectif est d'identifier les parties de la plante (feuille, racine, tige verte) capables de capter le CO₂ pour la photosynthèse. Le matériel virtuel à disposition :
Feuille, racine, tige verte, sonde à CO₂, erlenmeyer et bouchon.
Il réalise lui-même l'expérience test (organe à tester) et l'expérience témoin (sans organe) pour interpréter les résultats.
Auteur : Fabrice Pellegrin

- Nutrition végétale / plante verte, CO2, plante

(Application) Les échanges gazeux de la carotte

Perrin — 2025-05-12T11:19:14Z

Les échanges gazeux de la carotte est une application pédagogique interactive qui a pour objectif d'illustrer les mécanismes de respiration chez les plantes, en particulier chez la carotte. Elle met en évidence que la partie comestible de la carotte — qui est une racine pivotante — réalise des échanges gazeux, c'est-à-dire qu'elle consomme du dioxygène et rejette du dioxyde de carbone. Contrairement aux feuilles, elle ne fait pas de photosynthèse, mais elle respire activement, comme tous les organes vivants de la plante.
L'application propose deux niveaux d'interaction :

Le mode Expert : permet de réaliser les expériences de manière autonome, sans assistance, pour mettre en évidence la respiration de la carotte.
Le mode Aide : guide l'utilisateur dans la réalisation des mêmes expériences en l'accompagnant étape par étape. Il indique notamment si le choix des paramètres est correct ou s'il faut les ajuster, et précise s'il faut poursuivre ou non à chaque étape.
Auteur : Fabrice Pellegrin

(Application) Phototropisme : une approche historique

Perrin — 2025-05-11T16:47:10Z

Phototropisme : une approche historique est un outil pédagogique interactif conçu pour simuler les expériences clés ayant conduit à la découverte du phototropisme chez les plantes. Accessible sur tous les supports grâce à sa conception en HTML5, ce logiciel permet aux utilisateurs de revivre les étapes fondamentales de la recherche scientifique sur le phototropisme, en respectant la chronologie des découvertes liées au coléoptile .
Objectif pédagogique :

Cette application est particulièrement utile dans un contexte éducatif, car il permet aux élèves de comprendre les méthodes scientifiques historiques et les découvertes majeures en biologie végétale. En simulant les expériences de Darwin et de Boysen-Jensen, les utilisateurs peuvent appréhender les concepts de perception de la lumière, de signalisation chimique et de croissance directionnelle des plantes.

Auteur : Fabrice Pellegrin

Expériences de Darwin et fils
Dans les années 1880, Charles Darwin et son fils Francis ont mené des expériences sur des jeunes pousses de graminées, notamment l'alpiste. Ils ont observé que lorsque les plantes étaient éclairées latéralement, elles se courbaient vers la lumière, phénomène appelé phototropisme positif. Ils ont également découvert que cette courbure était inhibée si le sommet du coléoptile était recouvert d'un cache opaque ou coupé, indiquant que cette partie de la plante jouait un rôle crucial dans la perception de la lumière .

Expériences de Boysen-Jensen (1913)
Le logiciel permet également de simuler les expériences de Boysen-Jensen, qui ont démontré que le coléoptile exerçait son influence sur la partie inférieure de la plante via une substance hydrosoluble. En insérant une lamelle de mica (imperméable) ou un bloc de gélose (perméable) à la base du coléoptile, il a montré que la communication entre le sommet et la base de la plante était médiée par une substance diffusible, plus tard identifiée comme l'auxine .

(Application) Les besoins des plantes vertes

Perrin — 2025-05-11T16:28:57Z

Les besoins des plantes vertes est un outil pédagogique interactif conçu pour aider les élèves à comprendre les facteurs essentiels à la croissance des végétaux chlorophylliens. Elle s'intègre dans une démarche scientifique en permettant de formuler des hypothèses, de réaliser des expériences virtuelles et d'analyser les résultats obtenus.
Intérêts pédagogiques en SVT :
L'application vise à explorer les besoins fondamentaux des plantes vertes, notamment :
L'eau, la lumière, le dioxyde de carbone (CO₂), les sels minéraux, la température.
En testant différentes hypothèses, les élèves peuvent observer l'impact de chaque facteur sur la croissance des plantes. Par exemple, une expérience peut démontrer qu'une plante privée de lumière ne se développe pas correctement, soulignant ainsi l'importance de ce facteur.

Auteur : Fabrice Pellegrin

- Nutrition végétale / photosynthèse, plante verte, croissance des plantes, végétaux chlorophylliens

(Application) Histologie végétale

Perrin — 2025-05-07T15:27:58Z

Histologie végétale est une application pédagogique qui permet d'explorer l'anatomie des plantes à travers des images de coupes histologiques.
Les fonctionnalités principales :

Navigation interactive : Grâce à Zoomify, les utilisateurs peuvent zoomer et se déplacer dans les images pour observer les détails des tissus végétaux.
Diversité des échantillons : Le site propose des coupes de différents organes végétaux tels que tiges, racines, feuilles, graines et fruits.
Auteur : Frédéric Labaune

- Nutrition végétale / histologie, végétal

(Application) LaboVirtuel : légumineuses et bactéries

Perrin — 2025-05-06T07:11:20Z

LaboVirtuel : légumineuses et bactéries Rhizobium est un outil pédagogique interactif qui permet aux élèves de simuler des expériences de culture de lupin, en modifiant différents paramètres agricoles (Inoculation des semences avec bactéries Rhizobium et/ou Apport d'engrais azoté) afin d'étudier l'impact de la symbiose entre les légumineuses et les bactéries Rhizobium sur la croissance des plantes.
Auteur : Pagnier Grégoire

- Nutrition végétale / légumineuse, bactéries Rhizobium, symbiose