(Application) Action de l’amylase sur l’amidon

Action de l’amylase sur l’amidon est animation interactive qui a pour but de :
– Travailler la démarche expérimentale (hypothèse, protocole, résultats, interprétation),
– Mettre en évidence la digestion de l’amidon par l’amylase, une enzyme digestive,
– Visualiser et comprendre le bilan de l’expérience souvent réalisée en travaux pratiques.
L’utilisateur compose librement les tubes à essai en choisissant les éléments à y placer (amidon, salive, eau…).
Il peut ensuite tester la présence d’amidon avec l’eau iodée (coloration bleue/noire) ou/et de glucose avec des bandelettes réactives.
L’interface permet d’observer les effets de l’amylase sur l’amidon, en simulant la transformation de l’amidon en glucose.
Cette animation permet de préparer ou compléter un TP sur la digestion de l’amidon, de réaliser des manipulations virtuelles quand les conditions matérielles ne permettent pas de le faire en présentiel et de permettre aux élèves d’expérimenter en autonomie, en testant différentes conditions.
Auteur : Xavier GUERAUT

Téléchargement :
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