Odorat regroupe deux animations pédagogiques sur l’odorat. Ces deux animations complémentaires permettent de comprendre à la fois : l’organisation anatomique de l’appareil olfactif et le fonctionnement physiologique de la perception des odeurs, du stimulus chimique à l’interprétation cérébrale.
Animation 1 : Structure anatomique de l’odorat
Cette animation présente une coupe sagittale de la tête pour visualiser les principales structures impliquées dans l’olfaction : les molécules odorantes pénètrent dans les fosses nasales lors de l’inspiration.
On observe la muqueuse olfactive, située tout en haut des fosses nasales. Elle contient les cellules réceptrices olfactives (ou neurones olfactifs), capables de détecter les substances chimiques volatiles. Ces cellules envoient leurs prolongements vers le bulbe olfactif, situé juste au-dessus de la lame criblée de l’ethmoïde.
Une vue du dessous du cerveau permet de localiser la position du bulbe olfactif, connecté au cerveau via le nerf olfactif.
Animation 2 : Le trajet du message nerveux olfactif
Cette animation montre le chemin suivi par les molécules odorantes et la transmission du message nerveux :
Les molécules odorantes atteignent la muqueuse olfactive et se fixent sur des récepteurs spécifiques. Cela déclenche la génération d’un message nerveux dans les cellules olfactives (ou neurones olfactifs). Ce message est transmis au bulbe olfactif, qui joue le rôle de premier centre de traitement. Ensuite, les informations sont envoyées via le nerf olfactif jusqu’au cortex olfactif primaire (dans la région temporale du cerveau). Le cerveau peut alors identifier et interpréter l’odeur perçue.
Auteur : Claude Perrin - Biologie en flash